草鱼多大最好吃？
我们当地有个说法，叫“草鱼不新鲜、竹签插胸口” 就是说草鱼的鱼刺特别尖利，如果不新鲜，鱼刺会扎破喉咙！ 用烤炉和炭火烤出来的鱼肉是最好吃的 但是现在很难买到这样烤的（估计也很难吃到） 现在大多是用油炸熟的 刚刚炸好的鱼肉，表面酥脆金黄 蘸着调好的酸辣酱吃，味道好极了 我最喜欢的是把整条鱼放在烤架上烘烤，但是这样不容易熟，可以在上面刷点油再烤，注意不要沾上灰尘和油烟啦
买回来的草鱼可以自己处理干净之后直接用来做清蒸草鱼或者水煮鱼片，也可以自己处理好备用，比如鱼线去掉、鱼骨剁掉，然后让老板帮你处理好即可 自己处理的话，可以把鱼线去掉，在鱼身两侧划几刀，用盐和料酒腌渍一下，然后把鱼放入锅中，水没过鱼头，开火煮，等鱼肉煮熟后，用筷子轻轻刮鱼腹部的黑色膜，这个膜很苦，一定要去掉 如果是买回来已经处理干净的鱼，可以直接做糖醋鱼片了 这个做法也很简单，就是把姜切成丝，和醋、酱油、白糖一起放进碗里，调成酱汁，浇在鱼上拌匀就可以啦