烤脆骨怎么腌制好吃？
1、用料：鸡脆骨500克、辣椒面2勺、花椒面2勺、孜然粉2勺、白芝麻半勺、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、糖1勺、郫县豆瓣酱1勺 、葱姜蒜适量
2、做法步骤：
①把买来的鸡脆骨用清水冲洗干净，沥干水分后加入姜葱蒜，一勺料酒和一大勺胡椒粉抓拌均匀，放置一旁腌渍30分钟。
②准备一个碗，倒入两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖和一勺豆瓣酱调匀成酱汁备用。（豆瓣酱和酱豆腐的味道很搭，喜欢重口味的朋友可以加两大勺豆瓣酱）
③把腌好的脆骨放在通风处晾干水气或风扇吹干(约半小时)然后均匀的拍上面粉再滚上一层玉米淀粉。
④锅中倒油烧至五成热，把裹好粉的脆骨下锅炸至表面金黄酥脆捞出沥油。
⑤另起锅热油，三成热时放入两大勺辣椒面和两大勺花椒面炒香，接着放两勺孜然粉和一把白芝麻炒匀盛出。
⑥把炒香的原料倒在炸好的脆骨上，拌匀让每颗脆骨都沾满辣椒面和孜然，就可以开吃了！又香又辣又麻又脆，一口咬下去超满足~ 小贴士：
①做这个菜要用小号的脆骨，太大的不容易熟也不好吃。
②用烤箱烘焙过后的脆骨会更容易入味，而且不会很硬很难嚼。家里没有烤箱的也可以不用烘烤，把脆骨用大火烧开后再炖20分钟左右入味也行。