烧烤酱做什么菜好吃？
在新疆，有一种非常受欢迎的街头小吃——酸奶疙瘩，据说它的“前身”是游牧民族的一种零食——奶皮子。 把鲜牛奶倒入锅中烧热后，表面会出现一层膜，这就是奶皮子；将其捞起晾干，就得到了酸奶疙瘩。 把烤好的馕撕成小块儿，搭配着酸奶疙瘩一起吃，香酥可口，别有风味！
如果你吃到嘴里觉得太酸，那就对了！因为酸奶疙瘩的含酸量高达8%（纯牛奶的含酸量为1%-2%）！如果太酸吃不了，那就可以在酸奶疙瘩里加上白糖或者蜂蜜，味道会更好。 除了直接吃以外，酸奶疙瘩还可以用来炒菜、炖汤……你想怎么吃都行。
推荐食谱：【土豆炖酸奶疙瘩】 用料：土豆300克、酸奶疙瘩50克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量 烹饪方法： 第一步：准备食材。 第二步：切好的土豆放入清水中浸泡，并勤换水分至洗净淀粉，这样炒出来的土豆才好看！ 第三步：锅内热油，放入葱花和姜片炒香。 第四步：放入土豆翻炒均匀。 第五步：加入足够开水没过所有材料，大火炖开后转小火慢炖。 第六步：当土豆炖软后，加入酸奶疙瘩，充分拌匀再煮至开锅。 第七步：根据个人口味调入适量盐和白糖，关火后撒上香葱末即可。 小贴士： 这个菜的亮点在于酸奶疙瘩，建议大家尝试一下哦！
1、酱烤鸡翅
烤箱预热10分钟，200度。鸡翅清洗干净沥干水，在鸡翅上用刀划上几刀，方便入味。锅里放入适量的油，烧热后放入1小块糖，小火慢慢熬化至糖色。倒入鸡翅，加2勺烧烤酱，1勺蚝油，撒上葱丝，姜丝，翻炒均匀使鸡翅均匀沾上酱料。再加少许的料酒，翻炒均匀。加入少许的水，盖上锅盖焖煮5分钟，然后大火收汁，加入少许的盐调味。将煮好的鸡翅放入铺了锡纸的烤盘上，淋上1勺烧烤酱。
放入预热好的烤箱，上下火200度，烤15分钟。中途取出鸡翅，再刷上1层烧烤酱，翻面再继续烤。15分钟后取出，再刷上1层烧烤酱，撒上适量的芝麻和葱花。
2、芝心烧烤羊肉串
羊肉肉质切块，再将羊肉和腌料，搅拌均匀，用保鲜膜包住，入冰箱冷藏腌渍一夜。次日取出，羊肉块穿在烧烤架上，放在炭火炉子上烧烤。（可以事先调好烧烤酱汁）烤至3-5分钟，羊肉变色，翻面烧烤。然后均匀刷上烧烤酱汁继续烧烤。在上一个芝心金针菇培根卷上均匀刷上一层烧烤酱汁，继续烧烤。至两面熟透，酱汁入味，装盘即可。
3、烧烤鸡肉串
鸡肉洗净切丁，用盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉腌渍15分钟以上。鸡丁串成串，上面撒一层孜然粉，用料酒、酱油、油、糖、姜片蒜末做蘸碟。烧烤架上涂油，大火加热，放上鸡串，煎到熟了翻面，再煎另一面。刷上蘸碟，撒点孜然粉，继续煎一会就可以吃了。
