土豆白面能做什么？
土豆饺子皮：准备3份的土豆泥，2份的面粉，适量的温水。把土豆去皮，切成薄片，上锅蒸熟后压泥备用。把土豆泥与面粉和在一起，分次加入温水，揉成面团。把面团揉至光滑后，醒置15分钟，再包饺子。
素馅，准备以下辅料：西葫芦，香菇，鲜虾皮，玉米面。
西葫芦去皮擦丝，加玉米粉拌匀。香菇泡发好后切丝后也加进去。加入虾皮，调入适量的盐、生抽、花椒粉调味拌匀。鲜虾皮没有的话，也可以放花椒粉、五香粉等调料，最后浇入一点香油，拌匀就可以用土豆皮包饺子了。
肉类馅料，饺子馅料最好一半的猪肉，一半的牛肉、羊肉等牛羊肉类，这样营养更均衡。
在调好的馅料里加入拌好的西葫芦馅
拌匀馅料，就可以包饺子了。包好后，先不要煮，放在平底盘里，底下垫一张油纸，再铺上保鲜膜，放在冰箱冷冻室冻硬，拿出来放保鲜袋里分装好，可以一次多做点馅料，冻在冰箱，随吃随煮。煮的时候，锅开下饺子，再次锅开后点冷水，再次锅开饺子就熟了。