乌鸡怎么做好吃？
一、简介 乌骨鸡（学名：Gallus gallus domesticus），又称竹丝鸡、药鸡等，是鸡的一种品种，因其毛色呈黑褐色而得名。乌鸡在中医理论中也被称为“仙鸡”和“黑公鸡”，有很高的药用价值。 乌鸡性平，含有蛋白质、钙磷铁等营养成分以及人体必需的氨基酸成分，具有滋阴润燥、补肝肾的作用。可制作成多种口味的菜肴，其中以清炖为最佳。
二、营养价值 1.鸡肉中含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多且易消化，脂肪含量低，而且大部分是不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，有增强体力、强壮身体的作用； 2.鸡肉中含有人体生长发育所必需的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，所以它是较理想的天然食品。 3.乌鸡含有多种对人体有益的成分，这些成分主要存在于鸡的骨头中，因此食用时最好将整只鸡吃完。
三、乌鸡汤的做法步骤
第一步、食材准备 材料：嫩姜一块、红枣6颗、枸杞一小把、乌鸡半只或一只、葱白两段、香叶两片、八角一个、冰糖一颗、黄酒两大勺、盐适量。 第二步、清洗乌鸡 买回来的乌鸡肉用流动的水冲洗干净表面的血沫及杂物备用。然后斩成大块，放在清水中浸泡半小时左右，中间可以多换几次水，充分清除掉里面的血水和杂质，这样可以减少鸡汤的腥味。
第三步、处理辅料 准备好辅料，嫩姜切片、葱白切段。锅中放适量的水，加入一大勺黄酒、葱段和姜片，放入鸡块大火煮开，再次煮开后继续煮两分钟，捞出用清水冲洗净浮沫沥干待用；枸杞和红枣用清水稍泡一下;
第四步、炖煮过程 砂锅中放入足量的凉水，将焯过水的鸡块放入，再放入除葱花外的所有辅料，大火煮开后转小火慢炖50分钟左右，期间要不时用筷子翻动一下以免粘锅。最后调入适量的盐翻炒均匀即可出锅装盘了。