酱鱼怎么煮好吃？
1，买一条新鲜的鲤鱼（或者别的海鲜），洗干净后，用刀在鱼身上划花刀； 2，锅中倒入适量油，烧热后将切好的葱姜蒜下锅煸香 3，将处理好的鱼下锅煎，煎至两面焦黄 4，加入醋、酱油和清水煮开，再转为小火慢慢炖熟 我做的过程中没有放糖，其实放一些糖味道会更好一些的~ 这个做法比较简单，但是需要注意以下几点：
1、鱼的腥味比较容易去除，所以不用担心去腥的问题。但是在处理鱼的时候要注意，手尽量不要碰到鱼肉，否则会给之后处理增加麻烦（比如洗洁精清洗）
2、煎鱼的时候一定要热锅冷油，而且要保证火不太大，不然会糊锅的
3、加生抽是为了上色，因为生抽里面含有酱的味道，所以对于下酱的味道是很有帮助的。如果颜色不够，可以加些老抽。但是不要加太多生抽或老抽，毕竟后面我们还要加水进去～
4、加醋是有技巧的。要先加少量，充分搅拌后在加适量。因为醋有很强的腐蚀性，一旦多了就容易破坏我们煮出来的汤汁。
5、最后出锅的时候可以撒上葱花提味～ 是不是很简单呢～自己在家就可以做了哦！快动手试试吧！