什么锅炖鸡肉好吃？
首先声明，这不是鸡汤！这是用鸡汤做的炖鸡！ 说说用料： 三黄鸡（土鸡）一只、姜一块切成片、葱一根切成段、八角一个、桂皮一片、香叶三片、冰糖10克、盐3克。
做法： 把三黄鸡斩成小块；锅中放入适量水烧开，把鸡肉放进去飞水去腥(也可以焯水)；捞出用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。 锅里放油烧热，加葱花和姜片炒出香味后，倒入鸡肉炒几下，接着放八角、桂皮、香叶和冰糖炒匀。 往锅内加入足量开水（没过鸡肉即可），调入盐煮至沸腾。随后盖上盖子转小火慢慢炖45分钟左右至熟透入味（中途不要开盖，避免汤汁损失）。 最后转大火收汁，出锅装盘撒葱花点缀一下~
小贴士： 用清水浸泡葱和姜是为了让营养充分溶解在汤里，另外泡过的葱姜可以直接扔掉不用清洗了哦～ 如果不喜欢吃太甜的，可以把冰糖换成老抽使颜色更深更好看。 我用的就是这个牌子的砂锅…嗯，确实不错。 你们要是觉得鸡块太大不容易熟，可以提前用油炸熟或是用高压锅焖酥。