黑马铃薯好吃吗？
第一次看到这种马铃薯，觉得特别好看就买了几个。晚上回来清洗干净，用纸巾擦干表皮水分，用油炸熟（这样可以避免炒的时候沾锅），炸好之后放一边备用。 准备三个青椒，一根尖椒，切成段，锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香，然后加入青椒和尖椒爆炒，加入少许生抽调味儿，最后倒入炸好的土豆，撒入适量的食盐和胡椒粉调味儿，大火翻炒均匀即可出锅。 这样一道美味下饭菜就做好了，你学会了吗？
姬光盛优质答主因为生长环境和品种原因，中国马铃薯，干物质积累多，脆嫩香甜，而这些营养成分恰恰是欧美类光滑白薯所缺乏的。欧美光滑白薯因为是在温带地区种植，所以淀粉含量多，干物质很少。
我国的种植区域是高海拔地区，昼夜温差在14度以上，加上光照强，雨热同期的气候条件，才形成了我国的黑煞一类的马铃薯干物质高而淀粉含量低的品质。
一般所说的优质马铃薯，其指标是干物质积累多，表皮和薯肉含干物质高的品种，口感就脆嫩香甜。干物质少的品种就相反。因为干物质积累的水平是土豆的最高营养指标。黑煞等中国薯干物质含量高达20%，是欧美薯的2倍。
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