哪种油豆角好吃？
说到油豆，就不得不提到东北。我是东北人，我们那油豆是夏天应季菜，家家户户都有后院，后院必种辣椒和油豆。 油豆，又称油豆角、芸豆等，在东北地区叫“面豆”。这种食材耐寒耐热，原分布于北美洲的温带地区，现世界各地均有栽培，我国主要产于黑龙江、吉林、辽宁及内蒙古等地；其中以东北最为著名，尤其是以东北“黑土地”生长的油豆品质最佳。 油豆可炒食，炖食或做馅，也可晒干后打粉熬汤或蒸馒头等。其中尤以嫩荚和籽粒成熟期采摘的鲜豆煲熟食用最佳，既可调香色，更可生津液，为家常的美馔佳肴。
我最喜欢吃的是炸酱面，里面放一些细细的面条，再拌上两勺猪肉末做的炸酱，吃起来口感特别好。在做炸酱之前，要先用猪油把葱花爆香，然后放入肉末，慢慢炒至变色，加入豆瓣酱、生抽、老抽和水，调成小火慢慢煮，煮到汤汁浓稠的时候关火。这样一盘美味又简单的炸酱就做好了。 不过我最喜欢吃的还是用油豆包的包包饭。
先把米饭蒸好，然后打上鸡蛋，放上葱花或者蒜末，再倒上酱油和少许食盐，搅拌均匀后，放进微波炉里叮几分钟，让香味充分释放出来。 出锅后配上黄瓜丝或者萝卜丝，好吃得让人跳脚！
水霞优质答主油豆角，也称扁豆，是普通人群和糖尿病、肾病、癌症等患者餐桌上的常客，中医还认为扁豆入药具有健脾和胃、利尿化湿、消暑解毒的功效。各地对它的叫法不一样，东北管它叫“油葫芦”，我们这里都叫“架豆王”，都是属豇豆类型。
在豇豆类型中，根据豆角的外形特性不同又分为宽豆角和细豆角，其中宽豆角也就是我们所说的油豆角，它的豆荚肥厚，富含油脂。油豆角一般不开花，自花授粉，适合炎热的夏季栽种。
常见的油豆角品种有：
1、辽农一号：早熟品种，豆角紫黑色，比较长。抗逆性、抗病性均比较强。
2、丰收油豆王：此品种丰产性比较高、抗病、抗逆也比较好。豆角长，紫黑色有光泽，适合南方夏秋季种植。
3、架豆王：这个品种比较好辨别，比较耐热，而且挂果特别长，紫黑色有光泽。
4、紫龙王：这个品种抗逆性特别强，豆角长、节间短，适合北方春夏季种植。
以上介绍的几个品种都是豆角家族中的佼佼者，无论在抗性还是产量方面都有较好的表现，在种植时，可根据当地的环境并结合品种特性进行选择。
