甜菜叶子有什么功效？
甜菜叶中含有甜菜碱、铁、纤维、维生素C和钾等营养物质。研究表明，甜菜叶中叶黄素的含量要高于菠菜，而叶黄素是视网膜黄斑层的主要构成，对保护视网膜具有独特的作用，可预防老年性黄斑变性导致的视力下降，甚至失明。
此外，甜菜叶中所含甜菜碱能控制脂肪在肝中的积累，并能防止一氧化氮对动脉的损害，具有降血脂和预防心血管疾病的作用，所含的叶酸能减少血管中高 homocysteine 的蓄积，也能起到保护心血管的作用。它还具有扩张血管，降低血压和预防脑中风的作用，所含的铁对预防缺铁性贫血非常有效。