黑胡椒有什么功效？
用现代仪器对黑胡椒的各种成分进行分析，结果证明胡椒碱、挥发油、胡椒脂碱等均具有抑菌作用。胡椒的果实含有近5%的挥发油。挥发油的主要成分是胡椒酮和胡椒酸等芳香族及萜类化合物。胡椒酮和胡椒碱为有辛辣香味的结晶性物质，可刺激消化腺分泌，有助于消化，还可促进食欲。
黑胡椒性热味辛，能散寒，是治疗胃寒的要药，可以增强分解脂肪的能力和新陈代谢，防止脂肪堆积，从而起到减肥目的。它具有温中散寒、下气消痰、除口腔异味等作用，还能改善吸收不良综合症等。胡椒的营养成分中蛋白质高达10%以上，还有糖类、脂肪及钙、磷、铁等成分。胡椒中的胡椒碱、胡椒脂碱等成分都具有良好抗菌作用。在中医临床中，常用黑胡椒治疗中寒腹痛、呕吐、泄泻等症，内服时可研末入丸散用，一般用量为1-3克。
胡椒的适应症为中焦虚寒症。临床常用于治疗胃寒所致的呕吐、溃疡、腹痛、体寒、怕冷、消化不良、慢性肠炎等症。
胡椒的用法：烹调中可作为调味品，一般使用量为1-3克。煎汁服用时，常用藿香正气散，每500克藿香正气散中用胡椒15克。研末外敷可治顽癣、蛇、虫咬伤。