过夜咖啡有什么作用？
对于“隔夜咖啡会癌变”的说法，北京大学肿瘤医院的吴春玲主任医师告诉记者，目前没有任何研究表明，隔夜咖啡会导致癌症，或者增加患癌风险。这个说法没有科学依据。 不过，她提醒，虽然咖啡本身不会致癌，但如果制作过程中沾染了黄曲霉素，就可能致癌；而且有胃溃疡、胆结石的患者，应该少喝甚至不喝咖啡，因为胃酸过多会增加溃疡病发作的几率，而咖啡中的咖啡因有可能刺激胆囊收缩，加重结石的症状。 对于网络上的其他说法，她也进行了逐一辟谣： “吃豆粉能减肥”是没有科学根据的； “隔夜茶有毒素不能喝”也没有科学根据； “喝隔夜咖啡会中毒”更是无稽之谈； 但是，她同时提到，任何事物都有一个量变到质变的过程，如果长时间摄入过量咖啡因，就会对人体造成不良影响。以咖啡为例，如果每天喝咖啡超过5杯，就可能引起中枢神经系统过度兴奋，出现烦躁不安、心悸、失眠等症状。 所以，无论是否过夜，都建议适量饮用，一天不超过三杯。 如果非要论过夜的咖啡是否有危害的话，那可能是放置时间过于长，导致其中的咖啡因等有效成分可能流失一部分，从而影响效果。但是，这样的损失对于人体来说微乎其微，可以忽略不计。