鱿鱼丝怎么做才好吃？
用鱿鱼做了一道下酒小菜，鲜脆弹牙，越吃越香！ 以前总觉得鱿鱼是海里的小章鱼，浑身带着奇怪粘液，脑袋还有两只尖尖的角，虽然味道很新鲜，但是做法太复杂，于是平时也不怎么爱吃。直到前几天去海鲜市场买到一条大大的鲜鱿鱼，想着这么贵的海鲜如果做不好吃太可惜，于是就做了这道凉拌鱿鱼丝，结果出乎意料的好吃啊~ 赶紧分享这个简单又好吃的凉拌鱿鱼做法～
【食材】
鱿鱼、葱姜蒜、香菜、红辣椒、生抽、米醋、白糖、食盐、油泼辣子（或者辣椒面）
1.买回来的鱿鱼头去掉鱿鱼须和内脏清洗干净，然后把鱿鱼撕成细条
2.姜切丝，葱切葱花，大蒜切末，红辣椒切丝，香菜切段备用
3.切好的鱿鱼放料酒、少量食盐抓拌均匀腌制10分钟以上
4.取一碗，放入2勺生抽+2勺米醋+少许白糖调成酱汁
5.锅中烧开水，水沸腾后把鱿鱼倒入锅里焯一遍，捞出过凉水（这样处理的鱿鱼更加脆嫩）
6.把切好的姜葱蒜和红辣椒丝、香菜段放入碗中，淋上滚烫的热油激出香味儿
7.加入调好的酱汁，搅拌均匀即可食用
香辣脆爽，唇齿留香！喜欢吃的可千万不要错过啦～
井上优质答主鱿鱼丝是一道十分简单，又十分美味的小零食。制作方法也简单，我们只需要用到，鱿鱼和一些基本的调味料就可以做出来。做好的鱿鱼丝放上些天也不会坏，可以随时拿来吃，并且吃起来很香。因此有不少人都特别喜欢吃鱿鱼丝。大家也都非常喜欢在家里自制一些。那么自制鱿鱼丝怎么做好吃呢？
首先我们要准备半只鱿鱼。将鱿鱼清洗干净后切成丝。然后倒入酱油30g。盐10g。花椒20颗。姜片5片。料酒20ml。将切好的丝浸泡起来。盖上盖子，放在冰箱中浸泡一夜。
浸泡好后将里面的料全部捞出，放入煮锅中煮。大火煮开。继续煮5分钟。然后关火。盖上盖子在锅中闷20分钟。闷好后，再次捞出里面的料，重新回到煮锅，用最小的火煮。煮的过程中还要不停的翻动，直到锅中的汤汁变的非常粘稠。最后锅中没有任何汤汁，只剩下浓油赤酱的糊状物，将鱿鱼丝粘的鲜红时关火，将鱿鱼丝散开，沥干酱汁，放凉就可以吃起来了。一次吃不完，可以放在保鲜盒中冷藏保存，想吃的时候吃一点就可以了。
