大闸蟹几种做法好吃？
阳澄湖大闸蟹，又称清水大闸蟹。其皮薄肉嫩，蟹黄膏肥，味道鲜美。 俗话说“蟹炒年糕，年年高”，这道菜做法简单，鲜嫩美味。挑选三斤以上的螃蟹，处理干净后斩块；锅中热油，将切好的螃蟹放锅内翻炒片刻；加入盐、生抽、老抽、冰糖和清水，大火煮沸后再煮20分钟左右；最后加入洗净切成段的年糕一起焖煮，待年糕熟透即可盛盘食用了。 除了炒着吃，蒸着吃也是不错的选择。清洗干净的大闸蟹放入蒸锅盖上盖子，大火烧开后继续蒸15分钟左右。喜欢吃甜的可以在临出锅的时候淋上适量桂花蜜增香提鲜哦！
喜欢重口味的还可以做个香辣大闸蟹。把切好的螃蟹放到油锅炸至金黄酥脆，然后再加入豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒等配料一起爆炒出香味；最后倒入白酒和生抽炖煮10分钟让入味，香辣酥麻，超级下饭！ 大闸蟹的蟹黄和蟹醋是绝配。先取适量姜葱蒜切末放在碗内，再淋上适量食醋调成姜醋汁备用；吃的时候直接把蟹黄舀出来拌在饭里一起吃，香味扑鼻而来，吃完一只还想吃第二只。
做粥、包饺子、做火锅都是不错的选择，只要你想得到，就可以做！ 当然，再好的酱料也不及新鲜食材本身的味道，想要吃到最正宗的阳澄湖大闸蟹，还得去苏州阳澄湖畔亲身实践一下！