怎么煮的面好吃？
好吃的面，核心是汤好、料好、火候足！ 下面为大家介绍一下四川凉面，用料简单，制作步骤详细，喜欢的朋友赶快学做起吧~ 首先我们准备材料：面粉300g（做手工擀面最好用高筋粉）清水160-170g（根据面粉的吸水性不同，液体用量请酌情增减）食盐2-4g 第一步，和面。将面粉和盐水混合均匀后，慢慢加入清水（边倒温水边用筷子搅拌） 第二步，醒面。盖上盖子或保鲜膜，让面团静置20分钟左右 第三步，擀面。在案板上涂抹一层植物油，防止粘黏。醒发好的面团不需要揉，直接用手掌擀成厚度约为0.5cm的长方形大薄片 第四步，切面。把擀好的凉面放入开水锅中煮熟，时间2-3分钟。(注意：一定要控制好火候，火太大容易发黑) 第五步，过凉水。把刚出锅的凉面条立即放入冷水中浸泡，这样可以让面条更加劲道爽滑。 第六步，拌调料。把黄瓜、胡萝卜等辅料切成细丝，加入生抽、醋、辣椒油、香油、白糖搅拌成酱汁。最后把调好的酱料盖在面上即可 这么一道酸辣开胃的凉面就做好啦！是不是非常简单呢~赶紧动手做起来吧！