咋土豆放盐吗？
土豆片不能放盐，因为土豆片本来是淀粉类的食物，如果放了盐，就把土豆的淀粉都给凝固了，这样烤的过程中它的表皮就特别硬，而且不会蓬松，所以土豆片不能放盐。另外土豆片也不能放糖，因为淀粉类的食物本来它的温度很高，糖的温度也很高了，这样烤出来的土豆片特别容易焦，所以不能放糖，如果喜欢吃有点味道的土豆片，可以考虑放一点胡椒粉或者孜然粉。
凉拌土豆丝不能放错调料，放对了，酸辣清脆口感好
凉拌土豆丝是一道酸辣爽口、清淡简单的家常菜。土豆营养价值高，富含碳水化合物、维生素、膳食纤维等，还具有减肥、抗癌、抗衰老等保健功能。今天给大家分享如何做出酸辣可口的土豆丝。
制作土豆丝，需要注意以下几点：
材料选择
土豆最好选用紫皮土豆，紫皮土豆口感略粗，纤维足，能更好地在烹饪中保持口感脆爽。白皮土豆比较细嫩，容易坨。
清洗浸泡
土豆切丝后需要用流动水充分的清洗，洗去多余的淀粉，使土豆丝表面足够清爽。洗好后放入清水中，加入适量白醋浸泡5分钟，这样处理过的土豆丝颜色会更白，口感保持更好。
烹饪方法
土豆丝下锅稍微焯一下就可以捞出来了，焯过了会失去脆爽的口感，一般煮水里滚30秒左右就可以了，焯好之后迅速捞出过凉水，避免余温继续加热，保持薯条的清脆口感。
调味汁
调味汁的做法：锅里烧热油，加入切好的辣椒圈，蒜末炒出香味，加入生抽、蚝油、一丢丢的糖，烧开后即可。这个调味汁凉拌任何蔬菜都是超好吃的。