乌骨鸡炒来好吃吗？
题主说的是乌骨鸡吧，不知道别的鸡是不是白的，我吃过的鸡基本上都是白色的 不过呢，我们这边有一家馆子卖的鸡肉是黑色的，说是乌鸡，不过样子跟普通的麻鸡好像没多大差别 价格倒是很贵，一斤70左右，说是乌鸡，我感觉更像养殖场的优质土麻鸡 这个鸡炖汤很香，但是用来炒菜就不怎么样了，皮太厚又硬，脂肪多，不容易入味儿，肉也比较柴，反正我是没吃过用乌鸡炒出来的美味佳肴………（别打我）
乌骨鸡呢，其实是有黑骨的，把骨头泡在醋里能看出来~ 如果要炒鸡肉的话，先把鸡肉焯一下水，去除杂质和腥味，再爆炒，加点料酒去腥 至于调料嘛，我觉得盐啊，酱油啊什么的都随便放，重点是要爆香蒜头姜片啦~ 我一般喜欢爆炒，锅气足够足，这样能最大限度的保存肉质里的营养 不信你试试呀～ 爆香油亮亮的鸡肉出来啦~(￣0￣)~