2种配方，4个步骤，7种原料，在家就能做，酥脆可口，比买的还好吃 之前给大家分享过炸豆腐、炸丸子等油炸食品的做法，有小伙伴说想看看怎么做油条的，今天就给大家分享下我家经常做的油条做法~ 用到的工具和食材都比较简单，面粉、酵母粉、白糖、鸡蛋、牛奶、植物油，这些超市都能买到。
【制作方法】 第一步：和面 首先把酵母粉倒在碗里，加少许白糖搅拌均匀备用。 然后往盆中倒入适量面粉，打入鸡蛋，倒进牛奶，加少许盐调馅儿（这样炸出来的油条更筋道），搅拌成粘稠的面团。
第二步：发面 盖上盖子或者保鲜膜，让面团发酵至两倍大左右。 第三步：揉面 发酵好后，把面团里的空气挤出，反复揉搓排气。(因为面团是发酵过的，很轻也很软，所以需要多加些力气揉搓)
第四步：炸油条 油温在180度左右时放入油条生胚，用筷子翻动，让其均匀受热。炸至金黄色后，就可以关火捞出来了。 注意！！！ 油条炸制的时候容易蓬松起来，所以一定要用勺子压住锅底，防止沸腾溅油烫伤。
范家硕优质答主油条是我国非常普遍的街头食品，用油炸得酥脆，外焦里嫩，有的是空心的，有的是实心的。吃起来非常有口感，越吃越香，很多人都喜欢吃，每次看到油条小摊，都会忍不住买上一两根，有的人早餐也会吃油条。如果能学会做油条，就不用担心外面不干净不卫生，而且自己制作的油条，也不会使用添加剂，更加的健康。那么在家做油条，能不能炸出外面金黄酥脆，里面蓬松暄软的口感？
做油条的方法并不难，主要的食材是面粉，用的面粉是“半发面”，就是发酵一半的面团，吃起来非常松软。做好的面团不用揉光滑，稍微揉一下就行了，擀成大片抹上食用碱水，卷成长条后，切成小段，两边捏在起拉长就可以了。油条下锅后，记得用筷子搅动几下，这样油条受热均匀，才会不停的膨大，炸出松软的效果。
油条
食材：面粉500克、水270克、酵母5克、食用碱5克
制作：面粉倒入盆中，把酵母粉加入温水中融化，倒入面粉中搅拌成絮状，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，在温暖处发酵40分钟。
取出发好的面团，放入5克食用碱，反复揉搓均匀，把面团擀成长方形的薄片，再抹上食用碱水，从一头卷起来，分成剂子，两边捏在一起拉长。
锅内放入食用油，烧热后，把油条生胚放入锅中，炸到浮起，不停的翻动，直到炸到金黄色，捞出控干油，就可以享用了。
美食小贴士：
做油条的面粉是半发面，不能发的太厉害，发半小时左右就行。
油条面团不用揉的太光滑，只要食用碱揉进面团就行，擀开抹上碱水卷好也不用捏紧，炸的时候碱水会让面团慢慢松弛。
油条生胚不能直接在油锅里站住，要把生胚轻轻抻长一点，再下锅。
