2、把泡好的木耳清洗干净，去掉根部，撕成小朵；葱切碎 3、锅中放适量油烧热，爆香葱姜后倒入黑木耳翻炒片刻 4、加入生抽、老抽、糖炒匀，再加入少许水翻炒均匀，盖上盖子焖煮5-10分钟让木耳入味，最后用大火收汁即可 超级简单有木有啊！！！ 来，上成品图 其实这个菜最关键的地方在于腌渍，腌不好就发酸哦～ 具体做法是： 把葱花和姜放在一个器皿中，然后倒上生抽、老抽、白糖和少量凉开水拌匀。（不要直接倒热水进去会烫熟滴) 然后把处理好的黑木耳放进去淹一会儿（半小时左右）就可以了。 这个过程其实很重要，因为生抽和老抽调的多不多，味道偏咸还是偏甜，基本就看这一会儿了。 另外，如果一次做的量比较大，可以分装后放入冷冻室冻起来，吃的时候拿出来蒸一下就行了。这样既不会变质，吃的时候也方便。
殳珊锦优质答主一、木耳肉片
需要准备的食材：木耳、猪肉或者猪里脊、生抽、老抽、淀粉、葱花、辣椒、胡椒粉、料酒。
做法：
1、将木耳泡发好，用淡盐水清洗干净，沥干水分备用。
2、将猪肉或里脊肉清洗干净，沥干水分，切成片，加入适量的生抽、淀粉、胡椒粉、料酒，腌制大约二十分钟。
3、炒锅加入食用油烧热，然后倒入腌制好的猪肉片翻炒，变色之后加入少许老抽翻炒一下，再加入木耳和调料汁炒匀，然后加入适量的开水，大火烧开，转中火炖大约一分钟，然后加入水淀粉勾芡，再加入香油翻炒均匀就可以关火了。
4、最后将做好的木耳肉片盛到盘子中撒上少许葱花和辣椒丝即可。
二、凉拌木耳
需要准备的食材：木耳、干辣椒、蒜、花椒、生抽、陈醋、糖。
做法：
1、将木耳泡发好，清洗干净，沥干水分备用，将蒜去皮清洗干净，切成末备用。
2、炒锅加入适量的油烧热，然后加入干辣椒和花椒小火炸出香味，然后将辣椒和花椒捞出来丢掉。
3、然后将热油浇在蒜末上，激发出蒜的香味，然后加入一勺生抽、一勺陈醋和少许的糖，搅拌均匀。
4、然后将煮好的木耳控干水分，加入调好的料汁，翻拌均匀，然后加入少许的香油再次搅拌均匀，最后将拌好的木耳盛到盘子中即可。
