花椒主要作用是什么？
祛风除湿、保温杀菌、防腐调味
花椒在中医上被称为“芳香化湿之品”，能“散湿邪，去寒痹，发汗，止呕吐”，且有健脾开胃的作用。《名医别录》曰：“主五脏寒湿痰，逐皮肤中风邪。”《本草纲目》曰：“散风寒湿邪。”《本草求真》曰：“芳香散邪。”
花椒有保温、杀菌、防腐作用，可制成天然的杀虫剂和防霉剂。花椒内含芳香烃、醛类等多种有机物，其气能透过虫体表皮细胞进入其神经系统，引起细胞中毒。美国科学家经研究后证实：花椒提取液能杀灭金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌和各种杆菌等多种细菌。
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