做鱼加什么作用吗？
鱼含有丰富的蛋白质，尤其富含能提供大量脑细胞发育所需要的不饱和脂肪酸，能大大地提高脑的功能，增强记忆力、分析能力、集中精力的能力，对延迟大脑下垂体退化，增加皮肤弹性大有裨益。
人体每天摄取的热量中，应有百分之二十来自鱼。除了含有丰富蛋白质及脂肪外，鱼类亦尤于其它肉类纤维质及碳水化合物含量较少，在消化及细胞吸收上，较不易成为压力源。同时，其脂肪所含多不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、减轻老化及心脏病的危险，对于预防老年痴呆症也颇有益。
但鱼油所富含的脂肪、热量都较高，故应多选择油质较少，较不易有饱足感。尤其是深海鱼所含的脂肪、蛋白质，不但比淡水鱼更丰富，且所富含的EPA(俗称“护脑素”)、DHA(俗称“脑黄金”)对心血管的保健更有帮助，所含的不饱酸脂肪酸也比淡水鱼高出五倍，更有防止胆固醇粘附于血管内壁，避免脑神经细胞老化死亡，更能使脑细胞完整保留。
不过一般野生鱼的种类，比人工养殖鱼的种类更好；而脂肪含量较少，蛋白质、铁质丰富的鱼类，比脂肪多、蛋白质少的鱼类，如鲔鱼、鲑鱼、鲱鱼、鲭鱼、鲔鱼、鳟鱼，较不适合小孩及有心脏血管疾病的人食用。
所以，虽然吃鱼能给人带来无穷健康，但是也要有所选择。儿童应该多吃脂肪含量较少的鱼；成年人则要多吃脂肪含量较多的鱼；心脏血管疾病患者可以多吃脂肪含量高的鱼。并且，吃鱼也要有所节制，不能过量，否则会增加心脏和血管的负荷，给心血管和肾脏造成更重的负担。