如何泡李子好吃？
“怎样泡李子才好吃”这个问题，问得真是时候啊！ 昨天刚和小伙伴吃了用盐水浸泡的鲜李。 吃后，一致评价： “太酸了！”“好酸啊！”“实在是太酸了！” 但，这就是自然的味道呀…… 作为四川人，对于“腌制泡菜”这门手艺可算是熟得不能再熟了。 所以，对这道由盐水浸泡而成的开胃小菜，我们的评价是——“也太简单了吧！” 用盐水浸泡水果，是最简单的办法之一，可以让你随时随地享受到美味。
【材料】 李子500g（我用的黑布林）、食盐1小勺。 【做法】 *注：浸泡的过程很简单，但是要想让酸甜可口的泡菜顺利制作完成，以下几点需要注意哦～ ①挑选新鲜饱满的李子，清洗干净，沥干水分；
②在干净无油的锅里加入清水、食盐，煮沸后关火冷却至常温；
③把洗净沥干的李子放入干净的容器中，倒进冷却后的盐水，盖上盖子，密封浸泡一晚上即可。 这样一道家常版的盐水泡李子就能搞定啦！ 当然，在泡的过程中，你可以根据自己的喜好适当加点冰糖进去，味道更佳。
喜欢清淡口味的，可以直接吃；喜欢咸酸口味的，可以拌点白糖或者酱油食用；喜欢重口味的，就随你蘸酱、拌咸菜或者做凉拌菜啦。 怎么样，是不是非常简单～快试试做一下吧！
泡甜李子的方法
1、将需要泡制的李子洗干净晾干。将洗好的李子放入容器内，放入泡菜盐（没有的话也可以放入食盐，但是泡出来的味道没有泡菜盐好），然后将容器密封好，放置3-5天。
2、将晾干的李子放入糖水中（糖水的浓度为2：1或者1：1），泡制一周后可以食用。
泡酸李子的方法
用料及配方：新鲜李子100公斤，水100公斤，糖60公斤，盐1公斤，柠檬汁适量。
制作方法：
（1）将李子去梗、洗净，然后放在阳光下晒干身（不是晒干）。
（2）然后放入12倍于李子的水中加0.1%柠檬汁和30%糖及盐泡制20天即可食用。
泡李子的窍门
1、用糖泡的李子一般不会坏，可以保存很久。放盐的李子只能放一个夏天，到秋天就有可能坏（因为秋天比夏天温度高，但是也有可能放到第二年夏天，我有一次就泡了一大玻璃罐李子泡了几年都没坏，不过有一点酸）。
2、泡制的时候一定要注意糖和水还有盐要完全化开再放入李子，一定要容器口以下完全浸在水里，不能露出水面，否则露出水面的部分有可能坏。
3、泡制的时候要放入一个铁钉，这样李子才不会变成乌黑色（据说这是真的，但是我没有试验过）
4、为了使泡好的李子的口感更好，可以在泡李子的时候放入几颗话梅。
5、泡制好的李子，吃的时候可以不用洗，直接吃。
