糍粑，南方人过年必备年货，香甜软糯又Q弹！但是北方朋友可能买不到哦~ 做法简单，香气四溢，快跟着学起来吧✨
1.做糍粑首先要把糯米泡胀（3小时左右）
2.然后把糯米捞起来放在锅里蒸熟（40分钟左右）
3.接下来就是最激动人心的揉！搓！捏！
4.把蒸熟的糯米倒进盆里，打入一个鸡蛋，放少许白砂糖和猪油，拌匀了以后用手使劲的揉搓（大概5分钟那样）
5.接下来把它做成小团子，放在盘子里待用
6.准备几个鸡蛋打散，然后加入白砂糖和面粉搅匀了当蛋液用 接下来就进入炸糍粑阶段啦‼️
7.锅中热油，把裹上蛋液的糍粑放到里面去炸（小火慢炸，不停翻动，防止炸糊） 等到糍粑外皮金黄酥脆就可以捞出来沥油喽～香香的糍粑就做好啦～ 蘸着白糖吃味道更好喔🍬
历淑锦优质答主自制糍粑方法：
材料：优质上等糯米，甜酒。
工具：石碓窝，石锤头，楠木板。麻坛子（用来放甜酒）
一、泡米。糯米下到泡米的缸里，用清洁的饮用水浸泡一个晚上。一般从晚上泡起，第二天中午用来打糍粑。
二、上甑子，蒸粑。把泡涨了的米倒进筲箕里，再用水打捞几遍，洗尽米糠，控干水份后，再均匀均匀的散倒在甑子里。烧大灶，用猛火蒸耙，大约三小时左右。
三、打糍粑。蒸耙熟了以后，马上把粑舀进备好的干净筲箕里。选几壮劳动力，洗净手，搓上少量熟石灰粉（能增加人手的柔韧度，去病菌杀菌，增加人的拉扯力）后，双手抱起蒸耙迅速倒入备好的碓窝里，再倒进适量的刚舀出来的热粑汤，几人轮流下手。一人舀动，喊一声口号，几人同时打下去，并不停地旋转锤头。边打边翻动。打十多分钟，糯粑成了浆糊。这时，一人打锤，一人在转碓窝边双手抓起粑团在锤缝中旋转拉扯。经过近十来分钟反复作业，糍粑便由浆糊状打成了软粘光洁的团块。
四、揉圆，捏剂子。把打好的糍粑团倒进事先铺了包谷包或粑叶的楠木板上，舀进麻坛子里的酒坛水（放了甜酒曲的水，经过发酵，成一种甜酒水，叫酒坛水），不停地揉圆糍粑团。在揉圆的过程中，糍粑团越来越韧。揉圆后，由妇女或小孩将糍粑团捏成小剂子。剂子有碗口大，中间有酒窝。捏好后堆在包谷包或粑叶上（这样与瓷盆接触才能保持其光滑粘性）。做好的糍粑用塑料盆或瓷盆装起，再用粑叶或包谷包盖上，放在饭柜里，能放十几天。吃时，可油煎、炕锅（直接放在锅圈火上炕熟）、蒸熟等，再加包谷面粉或汤吃，非常好吃。
