蚂蚁蛋好吃吗？
最近，杭州的“蚂蚁蛋”火了！ 很多外地人问：这个蚂蚁蛋到底是怎么做的？真的如传说中的那样美味吗？ 今天我就来揭秘！ 首先，我们要准备材料：新鲜的蝉蛹（也就是俗称的“知了猴”），鸡蛋，面粉，酵母，盐，油。 然后开始制作——把新鲜蝉蛹清洗干净后沥干水分；
接着打入鸡蛋，同时放入适量的面粉、盐和酵母，拌成面糊状；
接下来给面糊“上劲”——即不停地搅拌直至面糊变得浓稠且有弹性，如同酸奶状为佳；
然后把处理好的面糊装入容器里，盖上盖子或者保鲜膜，进行发酵；
等到面糊膨胀到两倍大时即可开始油炸。 (这一步也可以放一点小苏打，起到膨松的作用) 锅中倒入适量植物油烧热，将发酵好的面糊舀入锅中，炸至两面金黄即可出锅。
这样一道香酥可口的蚂蚁蛋就制作好啦！ 是不是很简单呢~快动手试一试吧！
1.由于面糊是发酵后的，所以吃起来会有淡淡的酒香味和酸酸的发酵味。不喜欢这两种味道的朋友可以在和面的时候少放点酵母哦！
2.在油炸的过程中，一定要用小火慢慢炸，否则容易焦掉。 另外，我是在北京做美食分享的@吃货峰子 欢迎关注！