我是属于无辣不欢的那种，所以在有辣椒的情况下我对于其他食材是不会挑剔的╮(￣▽￣)╭ 所以这道青椒肉丝对我来说真的是超好吃的！ 首先我们要挑选合适的食材，一般我们外面买的肉丝都是猪肉丝，所以蔬菜我们就用青椒吧（反正我是不喜欢葱和香菜的味道，所以也不会放在菜肴里）。而且买回来之后我们把青椒清洗干净去籽切成丝状。
然后就是最主要的食材了——肥肉！！！是不是觉得用了肥肉这道菜就失败了啊？别灰心，咱们继续~ 拿一个干净的碗，把切好的瘦肉放进去，加少许盐、鸡精、蛋清、淀粉抓匀上劲备用。（这里用的肉是猪精肉，是比较嫩的）
接下来开始烹饪啦！炒锅烧热倒油，放入肥肉熬至透明出油状态，这时候加入葱花和剁碎的豆瓣酱炒出香味，然后倒入腌制好的瘦肉迅速滑散，大约10几秒后肉质变色即可倒入青椒丝一起翻炒断生，然后加盐调味就可以出锅啦~~ 这样做出来咸香味美，肥而不腻，瘦而不柴，保证让你吃一口就会爱上它哒~~~ 一道美味的青椒肉丝就这么完成啦！有没有很惊艳啊～赶紧试一试吧！
公羊凡文优质答主青椒肉丝，是一道来自我国苏菜系中的菜品，它的制作原料主要有青椒、里脊肉等，做出来的青椒肉丝色香味俱全，吃起来具有鲜香、青辣和嫩脆的味感。青椒肉丝是一道物美价廉的家常菜，全国大多数的餐厅、酒楼、饭店都有供应，因此喜欢做青椒肉丝和吃青椒肉丝的人有很多。
青椒肉丝哪里好吃？从我国的地域口味上分析，由于青椒肉丝属于苏菜系，而苏菜系的主要涵盖地区是江苏、浙江、安徽、上海等地，因此在长三角地区做青椒肉丝的技艺是比较精湛和纯熟的，自然在这一带做出来的青椒肉丝会更好吃一点。
青椒肉丝哪里好吃？从菜品特点上分析，青椒肉丝是一道属于平民的物美价廉的家常菜，因此，在一般的酒楼饭店，甚至是简陋的夜排档中都能品尝到本地人做的拿手的青椒肉丝。
青椒肉丝哪里好吃？从做菜师傅的手艺上分析，青椒肉丝的食材比较简单，并且烹饪手法也不算复杂，只要将里脊肉切成丝以后在加上青椒丝一起翻炒，期间加上适量的生姜蒜、生抽、食盐、料酒、食用油和鸡精等做佐料提鲜增味即可。因此青椒肉丝的口味好坏和做菜师傅的手艺、厨德有很紧密的联系，想要吃到最好吃的青椒肉丝，最重要的是找到一位手艺高超且品德高尚的烹饪大厨。
