鱼皮脆怎么做好吃？
食材准备： 鱼皮、姜、葱、红辣椒、青辣椒、香菜 配料： 油、盐、味精、生抽、白糖 制作步骤： 1.鱼皮洗净，用厨房纸擦干表面的水分，或者晾干也可以；如果表面有水直接下锅炸的话很容易脱皮哦！
2.锅中放入适量的油，加热至6成热时，放入姜丝和葱段炒香后捞起备用。（这样不仅能去除鱼皮的腥味，还能让炸鱼皮更香。）
3.将切好的辣椒丝和香菜放入锅中，加入两勺生抽、半勺老抽、一勺白砂糖和适量胡椒粉调味上色。
4.把泡好的花生去掉外皮，压碎成花生碎待用。
5.随后把炸好的鱼皮倒入锅中，快速翻炒，使鱼肉吸收调料的味道。最后加入花生碎翻拌均匀即可出锅。 一盘美味又好吃的麻辣鱼皮就出炉啦！ 这样做出来的麻辣鱼皮香辣可口，嚼起来口感Q弹有韧劲，搭配花生的香酥脆爽，一口咬下去满满的幸福感哟~ 爱吃鱼皮的你可千万别错过了！