啤酒炖菜有什么作用？
中医理论讲：“人与天地相应。”要求人们顺应四时变化来调整饮食，才能健康长寿。中医“冬藏”的养生思想，在饮食上应该选择热量高、有补益御寒作用的食物，如牛、羊、狗、贮藏的干果、鲜枣、生姜、葱、胡椒等。
冬季宜多喝些健脾养胃、提神的红茶或乌龙茶，少饮易伤脾肾的冷饮。冬季气候干燥，易出现皮肤干燥、口干、干咳、便秘等燥热症状，宜吃生津润燥之品，如梨、藕、百合、蜂蜜、荸荠、甘蔗、香蕉、芝麻、黄鳝、甲鱼等。平时多吃点“啤酒炖菜”等应时的温热食物。
一般说来，炖菜可用锅、盆、煲罐等炊具，但以砂锅焖炖出的菜肴味道最香。
冬令饮食重在养肾。中医认为，黑色入肾，黑色的食品具有补益肾精、乌发养发、使人精力充沛、耐寒保暖及美容养颜、延缓衰老的作用。冬令进补宜吃黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、黑鱼、乌龟、海蜇、虾等。
从营养学的观点看，冬季应多食脂肪、蛋白质含量丰富的温补食物，以防止体内容量不足，抵御严寒，供给充足的能量。温补食物有羊肉、狗肉、鸡肉、南瓜、胡罗卜、腰果、栗子、松子、莲子、芝麻等。冬令宜食性热的大枣、栗子、核桃仁、韭菜、香菜、虾、辣椒、红糖等温补之品。
冬季是人体抵抗力减弱的阶段，因此，需要增加能够增强抵抗力的营养素，如维生素C、维生素B2和锌。维生素C主要存在于新鲜蔬菜、水果中；富含维生素B2的食物有动物内脏、蛋黄、苹果、葡萄等；富含锌的食物有牡蛎、贝类、鱼虾、麦胚、鲱鱼油等。
值得注意的是，冬令进补应根据各人的体质、年龄的不同区别对待，灵活掌握，要讲究“阴阳平衡”，使之符合中医原则，否则会导致人体内环境紊乱、阴阳失衡，反而影响身体健康。