家常羊肉怎么炖好吃？
买一块羊前腱子，或者叫肋条吧。 先用清水泡出血水（很重要，要不煮出来的羊肉会很腥），再冲洗干净。 冷水放入锅中，加入八角、桂皮、香叶，倒入一瓶啤酒，放适量生抽和老抽，把血沫撇干净，大火煮开，小火慢炖一个半小时左右。 一个小时后，把切好的白萝卜放进去，继续小火炖一个小时，待萝卜熟了，放入适量食盐调味，就可以出锅了。 我一般不加味精或鸡精，因为加了这种鲜味剂会让汤的口感发柴。 如果想吃烂一点的，可以多焖一会。不过我比较喜欢有嚼劲的羊肉，所以不多久就关火，让汤汁浸泡在羊肉里慢慢入味。 这样炖出来的羊肉香味十足，软烂适口，味道刚刚好。 吃的时候把土豆切成块，用油炸酥，和青蒜苗一起铺在白米饭上，舀两勺羊肉汤浇在上面，一口羊肉一口菜一口饭，美滋滋。
如果喜欢吃辣椒，也可以准备一些剁辣椒，拌在饭里一起吃。 在湖南，还有一道特色小菜也叫羊肉辣椒。就是用新鲜的小米椒（越辣越好）和姜一起剁碎，炒一炒，再加盐和酱油调味道。吃的时候蘸着吃，味道也是杠杠滴！