家常吃什么鱼好吃？
那要看你常在家吃，还是出门吃。 常在家吃的话首选鱼肉做法简单，又鲜香味美的黄辣丁！（四川人称黄辣丁为江团）
1、把买来的黄辣丁放入清水中，加入少许食用白醋和植物油，静置1小时后，再冲洗干净，这样可以很好的去除土腥味；
2、准备葱姜蒜适量切成粒状，八角一个掰成小瓣；
3、热锅凉油，小火煎至两面金黄，然后加入开水至完全没过表面，加白糖、料酒、老抽、生抽、盐调味，大火烧开后转小火焖烧约半小时后，再加入葱段和姜片同煮至熟烂；
4、最后加入青椒块和红椒块，煮熟后关火让汤汁自然冷却即可。 这样一道色香味俱全，鱼肉细嫩，味型均衡，微甜不腻的炖鱼就做好啦～
当然如果嫌麻烦不想动手做，也可以直接买现成的火锅底料或者豆瓣酱+香醋+生抽+糖调配好的酱料，直接炖鱼就行，味道也是棒棒的！ 不过注意别选择豆腐食材过多的火锅料，会抢去鱼肉的风头；
也可以选择自己喜欢的菜当涮菜，豆腐是最佳的搭档，配上鱼肉的鲜嫩，这滋味妙不可言啊~