水煮鱼怎么做家常？
水煮鱼片
1、将鱼杀好洗净，剁掉头尾，中间肉片切厚片（1.5厘米）。头尾可另做鱼汤
2、干辣椒切成段，生姜、蒜、葱切成薄片
3、平底锅内倒少量食用油，烧热后放入鱼片，用中高火将2面煎至金黄（喜欢更酥的同学可以把火调小再煎3分钟）
4、锅内放少量食用油，烧热后放入辣椒段（火稍调小，防止辣椒烧焦）、花椒、姜蒜片炒香
5、放入鱼骨、鱼片并加料酒（去腥）、酱油、盐、胡椒粉调味
6、加入约400ML开水煮沸，加入白芍煮5分钟，加入黄豆芽煮5分钟，加入韭菜煮1分钟
7、撒花椒粉、胡椒粉、干辣椒粉，淋上热油即可
水煮鱼是中国原创菜，源于嘉陵江流域及四川东部地区，是深得当地人喜爱的家常菜。其选料广泛，而制作技巧简单，鲜香麻辣红亮诱人，麻味浓重但不腻人，辣味突出而且回甜。