野兔怎么烧着好吃？
这个我有权回答！ 首先，我们要清楚野兔是什么。 野兔，俗称獾子，属于哺乳纲啮齿目兔形目兔子科动物，该物种最早于1906年由英国猎人H.L.Carter发现，分布于欧亚大陆和北美洲。 我们常吃的家兔，主要是由野兔驯化而来。两者在食性上并无区别(除了繁殖期)，只是家兔更加温顺，容易接近；而野兔生性胆小怕人，善于奔跑。
那么接下来我们就聊聊怎么弄到好吃的野兔。 说到这，就不得不提一提民间的捕猎方式了。以前在农村，很多农民都会自己制作一些简易的捕猎工具。比如，用铁丝做成的“电猫”、用木棍和钢丝做的“夹子”、用塑料瓶装水的“酒瓶”等等。这些工具，现在城里人是很难见到了，但是在广袤的农村，还是能派上用场的。
我们常用的酒瓶套网抓兔，其实原理很简单。就是把一个空的啤酒瓶子或者饮料瓶子灌满水，再把瓶盖拧紧，最后用渔网从上方罩住整个瓶子，倒吊起来。当有野兔经过时（农村大多把这种捕捉到的野兔叫山猪），看到有东西从上方垂下，自然会上去查看情况，这时候一碰渔网，里面的野兔就中了计。
不过，这种捕猎方式现在已经被禁止了。因为使用这种方法捉到的不仅仅是野兔，还有其他各种野生动物。 那没有捕猎工具怎么办？直接上手抓住？别傻了！人家野兔日常奔跑的速度可是达到5m/s，瞬间加速可达24m/s。想想你跑不过一只兔子，别说吃了，抓到都费劲。
所以，要吃到美味的野兔，还得靠厨师们施展厨艺。 一般来说，处理野兔的方式有两种。其一，去掉腥味儿，其二，除去兔毛。无论是那种处理方式，都需要将野兔清洗干净。
当然，对于有些老餮来说，觉得不洗就直接炒着吃才更香(#ﾟДﾟ)。。。 我还是相信，大多数人都不会像古人那样直接生吞活剥，连毛带血一起吃。毕竟，在现代化程度高的地区，大多数人都是没吃过鲜血的(#ﾟДﾟ)。。。。。。。。。 处理完野兔，就该准备配料了。由于野兔本身含有较高的胆固醇，所以在烹饪时需要加入大量蔬菜来吸附胆固醇，并增加菜肴的营养价值。
常见的辅料包括葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮等。如果害怕吃到土腥味儿，也可以适当添加白酒和醋，帮助除腥增香。 完成上面的工作后，就到了最激动人心的炒制环节了。当然，炒之前还可以加入适量高汤或清水，用来焖煮原料。 随着锅里温度逐渐升高，气味儿渐渐飘向餐桌，一只只色香味俱全的烤全兔就成功了！ 看到这里，你是不是已经流出了口水呢？