蛋怎么炒好吃？
我比较喜欢单炒鸡蛋，不跟任何蔬菜炒在一起，这样味道更单纯些 炒之前用勺子把整个鸡蛋液都搅拌均匀，让蛋黄和蛋清充分融合 我比较喜欢的做法是 1、锅里放油，油多一点，烧热后改小火，倒入搅拌好的蛋液；
2、用筷子快速将凝固的鸡蛋搅碎，直到鸡蛋全部变成小块，这个时候可以再倒入少许食用油，拌匀就可以了！ 用这个方法做出的鸡蛋很嫩很香哦~不过要掌握好火候，火太大了就成锅贴了… 如果不喜欢太嫩的鸡蛋，可以将鸡蛋液拌均匀后，稍稍静置一会，等蛋液有凝固的趋势时再下锅翻炒即可（这个就是老式的炒鸡蛋方法） 另外炒鸡蛋如果喜欢吃葱花也可以放一些进去，出锅前撒点盐也不错~
还有一种方法就是水炒鸡蛋，据说是日本厨师发明的~据说用这种方法做出来的鸡蛋不仅营养不会流失还会增加呢～ 做法也很简单： 1、锅里放适量的清水，烧开；
2、水开后放入打散的鸡蛋，迅速搅拌；（注意要用筷子顺着同一个方向不停搅拌，否则鸡蛋会不成形）
3、等鸡蛋呈半凝固状态马上关火，利用锅内余温将鸡蛋完全蒸熟即可！ 这个方法做出来的是流质状的炒蛋，非常嫩而且味道也很棒喔~我一般用来搭配大米饭吃……