脆土豆丝怎么炒？
土豆的营养价值非常高，口感好味道香，同时含有丰富的维生素以及蛋白质，但是有些人的土豆丝特别脆，不容易炒熟，接下来就为大家介绍，怎样炒出一个软塌塌的土豆丝。
脆土豆丝怎么炒
先把土豆切丝，越细越好，然后多洗几遍，放在一边晾干。起油锅，油可以多一些，烧至七成热，放入土豆丝，大火翻炒。这时候要用勺子不停的翻动土豆丝，避免粘在一块。炒至土豆稍变色，加水，盖上锅盖大火焖煮。等到水基本上干了的时候，再浇点油，翻炒几下就可以起锅了。
土豆的功效与作用
中医认为生土豆性平，味甘，利水消肿，清热和胃。能治虚劳呕血，胃肠为中虚，兼有湿热者宜食之。土豆含钾非常丰富的，据测算，每一百克土豆中含钾597毫克，是少有的高钾蔬菜。心脏病和水肿病人应该多吃土豆。
土豆含有非常丰富的营养。经过研究发现，若把土豆切成小块，在煎炸后，其价值会比传统的一日三餐的食物营养价值高很多。薯片虽然滋味好，但热量高，每100克中的脂肪含量几乎相当于2两半的肥肉。
土豆可以制作成非常多美味可口的菜肴。把土豆放在锅中炒熟，然后加些酸奶，美味又营养；也可以在把土豆蒸熟后，将米饭倒在其中一块上，再将土豆撕开，和着调料一起吃。
平时怎样挑选土豆
第一步：看表面。新鲜土豆的表面看来很光滑，如果是发黄，发青、发紫或者发黑，那一定是发霉了。如果是土豆的表面有很多坑坑洼洼的，那说明是土豆发芽了。土豆表皮颜色正常，如果颜色过于发白，那么就不是新鲜土豆了。
第二步：看高度。无论是多大的土豆，若是高度明显比正常的矮一小截，那么可以肯定是扔了。这是因为高度不够的土豆，一定是带毒的。这是因为长期埋在泥土里的土豆，吸收了大量的有害物质。有些尽管挖出来很晚，但叶子还是很好的，这样的也可以吃，只是味道差一点。但是，叶子已经有褐色斑点的。