小排炖什么好吃？
排骨的做法很多，但我觉得最过瘾的还是炖着吃！ 一般买回的肋排都是带点的，不过我是不怕麻烦的人，所以每次都先把骨头剔除再炖汤或吃。其实剔骨的流程也很简单：先用刀把排骨的上下两端各切一下（目的是为了便于入味）然后放入沸水中煮2分钟左右，捞起沥干水分。接下来就是把排骨平放在案板上，一手按住排骨一手用刀刮去排骨上的肉，最后用厨用剪刀剪去多余的肥肉即可。
下面我来介绍两种我最喜欢的做法~ 一、冬瓜炖排骨汤 用料：猪肋排500g，冬瓜300g，生姜1块，大蒜2粒，精盐少许，味精适量。
制作过程： 1.排骨洗净砍成3厘米小块，冬瓜去皮切块，生姜切片； 2.将排骨放到沸水中氽一下后捞出备用； 3.锅中放油烧至七成热，下姜片和大蒜炒出香味后，再把排骨放入稍炒；然后往锅里倒入清汤，加入盐、洋葱、味精，大火烧开，转小火慢熬一个小时左右； 4.将冬瓜放入锅内，继续熬煮15分钟，然后出锅装碗即可。 二、板栗焖排骨 用料：排骨300克，板栗150克，食盐2茶匙，葱1段，姜6片，料酒1汤匙，冰糖约25颗，老抽2汤匙，生抽1汤匙，八角2个，桂皮1小段，香叶3-4片，食用油2汤匙 制作过程： 1.首先将新鲜的板栗去皮洗净后，切成两半备用； 2.然后将洗净的排骨切成小块，下入冷水中煮开后再焯烫一会捞出清洗干净备用; 3.取砂锅，放入焯过水的排骨以及准备好的葱姜和八角等大料，然后加入适量的高汤或者是清水，在加入料酒、生抽、糖和老抽，大火烧开后转中小火炖煮半个小时左右； 4.接着放入切好的板栗，继续小火炖煮半小时左右关火，食用前加盐调味就可以了。