抄米面怎么做好吃？
“抄”是一种很特别的蒸法，即把处理好的食材放在器皿中，覆盖保鲜膜或者盖子，用高压锅来蒸。 这种工艺最早流行于日本料理，用来制作日式米饭团，后来才引入境内。 采用“抄”制法的食材，需要事先浸泡，并沥干水分待用。 “抄”适合大米和米粉两类食材，做出来的成品口感比较有韧性。
1、大米/米粉蒸糕 准备材料：粘米粉250g（也可以用普通大米淘洗干净后打粉末），水380ml左右，糖40g（可以根据个人喜好增加甜度） 做法：将上述材料混合均匀，调成糊状，盖上盖子或保鲜膜，入锅蒸25分钟左右，直到蒸熟为止，放凉后取出切块食用。 有条件的可以试一下电饭锅蒸糕，那味道更好，我试过，真的很好吃！
2、糯米鸡 准备材料：糯米1000g，干香菇6朵，虾米2大把，干贝20颗，胡萝卜半根，冬笋半个，酱油2汤匙，老抽少许，胡椒粉适量，食用油适量 做法：前一晚将香菇、虾米、干贝用清水泡发； 第二天把泡发的香菇切丁，胡萝卜和冬笋切成小颗粒，备用。 糯米提前一天用清水浸泡； 用少许油将菇类炒软，加入虾米和干贝，炒匀后再倒入拌饭的料汁烧开，浇在浸泡过的糯米上，加盖焖煮40分钟，至糯米烂透即可。