鸭肉压什么好吃？
在东北，最著名的鸭子料理不是烤鸭，而是铁锅炖大鹅、铁锅炖鲅鱼和铁锅炖肥肠…… 不过要说最有名的，还得是铁锅炖鸭架——用铁锅盖炖出来的鸭架，那味儿啊…啧啧啧，用“香”字都不足以形容！ 把买回来的鸭架清洗干净之后，凉水下锅焯水去腥；
然后准备一颗葱，三四片姜，一个八角，两片桂皮，适量老抽和生抽，再切一些黄瓜或者冬瓜进去一起炖。
炖锅接上水，开始炖吧~ 最好选用砂锅，效果会更好哟~ 一块儿带皮五花肉，配上几粒花椒，用油炸至金黄酥脆，用来蘸酱太棒了！ 用酱油+味精+白糖+葱花+香菜+辣椒油调个酱料，那滋味儿，妙得很呐！ 用骨头汤煮一下更棒！