如何炸河虾好吃？
“油炸”这两个字可有意思了，“油”是食材，“炸”是加工方法。 也就是说用油炸的食材丰富多样，从豆腐到花生米，从带鱼到大鹅都能炸着吃。 用油炸食物，是中国老百姓最喜闻乐见的烹饪方法之一，它不仅可以做成主食（油条、麻花）还能制作成各式各样的美味佳肴。 不过现在生活条件好了，人们对于“油炸”这个词开始有了新的看法——它意味着高热量、高脂和高胆固醇饮食，对身体健康不利。因此如何做到“少油、健康、美味”成了我们需要解决的难题。 解决这个问题我们得先知道【油炸】这个词包含了两层含义：
①高温热油把调料和食材混合，使其均匀入味；
②高温热油把食材本身炸熟并产生一定的质地变化（酥脆/嫩）。
知道了问题的根源就好解决了：我们在做菜的时候，如果只放了很少的油或者加入吸油的材料（比如淀粉、面粉等）就可以减少食材本身摄取的热量，同时保持菜肴酥脆的特色。
当然，如果不放任何油脂也能做出香脆可口的菜肴哦！ 下面分享几道不需要放油也能做出酥脆口感的食物：
①煎焖子 准备食材：地瓜粉团（地瓜淀粉和水调成糊状）
①平底锅烧热不放油，倒入调好的面糊，小火煎制成型。
②切成块状，蘸着盘底剩下的酱汁吃，清爽又美味！
②薯片花生酱 准备好原料：脆薯片、花生酱
①取一片薯片铺平，中间抹上花生酱。
②接着在花生酱上再放上两片薯片，用手轻轻按压一下。
③最后，把小饼干放入预热好的烤箱，150度烤10分钟左右。
④出炉后的饼干金黄诱人，香味扑鼻而来，一口咬下去酥酥脆脆，唇齿留香啊~
③香蕉鸡蛋球 准备食材：香蕉、鸡蛋、面粉
①香蕉捣成泥，鸡蛋磕入碗中搅散，倒入适量面粉调和成稀稠适中的面糊。
②锅中烧水，水开后调小火，舀起一勺面糊放入锅中，轻轻推散呈圆饼状。
③等到饼坯成熟，表面金黄即可捞出控油，趁热食 口感外酥里糯，香甜可口。
好啦～就这样！学会了吗？