什么菜闷的好吃？
我做过很失败的焖烧。 拿电饭煲把刚刚摘下来的荔枝肉和姜放进水里煮熟，真的就像泡澡一样…… 后来我把鸡蛋打进米饭里用酱油、麻油、胡椒粉拌一拌再下锅蒸，结果那碗饭我一口都没吃完。 所以我总结了一下，不是所有菜都适合焖出来的。
但大多数的素菜都可以做得非常好吃。 我之前住宿舍的时候，中午时间紧任务重，就喜欢用焖的做法做素菜。 用小电锅也可以做。 先炒一下菜里的油比较多，但是蔬菜里的水分会流失，所以需要多放一点水进去。一般我都不放盐，最后尝一下味道，觉得淡了就放点生抽。然后盖上盖子，小火慢炖。等到汤汁收得差不多了就关火。 但这样的做法可能比较耗时间，效率不高啊！现在我想到了更快捷的方法——微波炉。
把切好的菜放进去，盖盖子，转2.5分钟就能吃了。 我还尝试过用电压力锅来焖煮蔬菜。效果也不错。 现在我住的地方离公司很近，中午有时间做一顿丰盛的正餐。我就喜欢买一些粗粮，配着新鲜的蔬菜一起焖熟。 比如这道【花生小米凉薯仁】就是很好吃的粗粮素菜哦~ 先把小米和凉薯放进锅里炖啊炖，等到快要熟的时候，打个蛋下去，用勺子搅开，这样就会有颗颗分明的小米了。 再倒入剥好洗净的花生米同炖，加点生抽、白砂糖调味就可以啦~~ 软软糯糯的，特别开胃！
除了蔬菜之外，豆制品和菌菇也是特别适合用来焖制的食材。 我之前在厦门吃过一道豆干焖芋艿，至今让我念念不忘。 你们也来看看我做的豆干焖香菇吧。 先把香菇用水泡发切条，然后把豆干切成块状，接着把葱花和姜末爆香，再倒进香菇和豆干翻炒均匀，接下来就可以加水闷熟了，大概几分钟就ok了。 这个方法还可以用来焖土豆哦~~