面蝌蚪怎么调好吃?

汪佳倩汪佳倩最佳答案最佳答案

2、做汤面最好用棒子面,也就是玉米面粉(不是玉米粉,是细一些的玉米面)。和好的面团要稍微硬一些,这样面条劲道。 3、把和好的面团放到案板上,揉成条状。这个过程中可以加点食用盐进去,会更有味。 4、切成小剂子,压扁。 用擀面杖擀成薄片。越薄越好。但是很费工夫呢。我这次做的太厚了,结果煮出来不太好吃。呵呵……不过我很喜欢这种粗粝的感觉呢——很有家乡的味道。(其实这里应该放一张成品图的……但是我家没有……故只有这张没做好的糊弄一下……)

5、烧一锅水,水开后下面条,煮熟后捞到碗里。 6、开始调汤了哦!!!先打一个鸡蛋进去搅拌。然后倒进葱花、香菜末儿,再搅拌。 7、倒进适量酱油,注意酱油也不要倒太多了啊。 再倒进适量的香油和水淀粉搅匀。这步很重要,加了水淀粉的面汤会更加浓醇丝滑。 8、把调好的汤汁倒在刚盛面的碗里,一碗香喷喷的鸡蛋葱花油饼就做好啦!

小贴士

1、和面的时候如果比较忙,可以先冻起来。

2、切面的时候尽量薄一点,这样比较省火。

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