驴肉和什么凉拌好吃？
要说驴肉最好吃的做法，那还得是卤着吃！ 做法也是超级简单～ 准备适量驴肉、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒段、冰糖。
1、锅中放入适量的水，冷水下锅煮驴肉。水开后撇去浮沫，加入料酒，继续煮20分钟。（我买的熟驴肉，所以直接用的热汤）
2、把香料都放入锅中炒出香味，再倒入适量清水。接着加入生抽、老抽、冰糖和醋煮开，关火让酱汤冷却。最后把放凉的酱汤倒入锅中，把驴肉下锅炖40分钟左右就OK啦~ 这样做的驴肉软烂入味，口感极好！ 如果喜欢硬一点的口感，可以把时间适当缩短；喜欢有嚼劲的口感，也可以适当延长时间哦！
除了卤着吃以外，还可以做成麻辣拌，也是一绝！ 锅里少倒一点油，放入几颗辣椒面、豆瓣酱和葱姜蒜爆香，然后倒入适量清水，再放入适量生抽、香醋、白糖和盐，煮开以后放入适量豆腐皮和香菜，煮熟即可～ 最后把煮熟的土豆粉和驴肉混合搅拌一下，让每根土豆粉上都裹满酱料就可以吃啦！ 香辣过瘾，一口下去全是幸福感！