西红柿怎么煮牛肉好吃？
2.选择新鲜优质的牛腱子肉，去除筋膜和多余的油脂，用清水浸泡、冲洗，然后沥干备用； 3.番茄用开水烫一下，去皮去籽，切成块；洋葱去皮切块；生姜切片；蒜去皮待用；香料（八角、桂皮）用水冲洗干净； 4.起锅下油，放入牛肉、调料（盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮）、清水，大火煮开，撇去浮沫后转中小火炖一个半小时左右至熟烂； 5.加入切好的番茄、洋葱、大蒜、生姜、料酒继续炖至汤汁浓稠，最后撒入葱花拌匀即可食用了。 小贴士
1、煮牛肉的时候应该冷水下锅，这样可以使骨头里的钙、磷元素充分释放出来，形成容易吸收的钙质，而且水温慢慢升高，有利于肉类蛋白质的充分变性，口感更好。
2、使用高压锅炖制的时候，时间不宜过长，否则肉质会又老又硬。
3、在炖煮牛肉的时候加入少许山楂干或者萝卜，都能使得肉质更快变软嫩可口。