炖土豆如何做？
炖土豆一：五花肉炖土豆
原料：带皮五花肉500克（切块）、土豆（去皮切块）350克、酱油30克、白糖30克、白胡椒粉20克、盐10克、姜片8克、蒜2瓣、八角2颗、料酒15克、桂皮一小段、香叶两片、植物油一汤匙
做法：
⒈炒锅放少量植物油烧微热，下入白糖；继续用最小火慢慢炒至白糖完全融化变成深琥珀色（千万不要炒糊了）。
⒉待糖色冒出大气泡时，将切好的五花肉块放入锅里，立刻翻炒使五花肉均匀的裹上糖色。
⒊放入生姜片、蒜瓣、八角等所有调味料一起翻炒大约1分钟左右。
⒋倒入料酒，炒1分钟。
⒌加入酱油继续翻炒1分钟，加入高汤大火烧开。
⒍转小火加盖慢炖；大概30分钟后至五花肉约6成熟时加入土豆。
⒎继续炖煮至少20分钟后，转大火收汁至汤汁几乎完全收干，撒白胡椒粉和盐调味即可出锅。
炖土豆二：排骨烩土豆
原料：土豆（200g），排骨（500g），青椒（1个），红椒（1个），盐（适量），排骨酱（适量），耗油（适量），料酒（少量）
做法：
⒈先把排骨在水中泡20分钟，然后沥干水分，土豆去皮洗净切成滚刀块用凉水泡着。
⒊锅中做水，排骨冷水下锅焯出血沫，水开后撇出沫子，排骨捞出备用。
⒊热锅凉油，油5成热放入排骨翻炒，然后烹入料酒，加入排骨酱、蚝油、适量的水炖1个小时左右，期间加入土豆块。