牛肉黄瓜怎么炒好吃？
这是道简易快手菜，也是我家常备菜之一！ 简单美味又下饭~ 【食材】 牛腱子肉150g、黄瓜半根、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、胡椒粉适量、老抽半勺、豆瓣酱1勺、姜蒜适量、青红椒各一个 【做法】① 牛腱子肉洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至沸腾撇去浮沫后，关火再焖半个小时左右 ② 把焯过水的牛腱子肉放入电饭煲中，加入姜蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、辣椒拌匀了盖上盖子，按下煮饭键，中途打开锅盖把拌饭的勺子翻搅一下更方便入味。大概3个半小时就能煮熟了（不同电饭煲时间不同，只要煮熟就可以啦）。
③ 煮熟的牛腱子肉浸泡在汤汁里一个小时以上更入味（我一般都晚上做，第二天再吃，这个时候已经充分入味了） ④ 黄瓜切薄片，红辣椒切丝备用 ⑤ 取出牛腱子肉，沥干汤汁，撕成细条（这个步骤也可以让电饭煲继续工作，让它更有嚼劲一点） ⑥ 最后将黄瓜和辣椒丝铺在上面就完成啦～ 米饭可以多煮一点儿，跟饭菜一起拌着吃～
要炒好好吃的牛肉黄瓜，你可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：将牛肉切成薄片或条状，尽量选择新鲜的牛肉；黄瓜切成薄片；大葱切段，大蒜切末，生姜切片。
2. 腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉和适量的水，搅拌均匀，让牛肉片充分吸收调料，腌制约15分钟。
3. 准备调料：在锅中加入适量的食用油，油温热时放入花椒粒、干辣椒段，用中小火炒香，然后捞出花椒和干辣椒扔掉。
4. 翻炒牛肉：将腌制好的牛肉片倒入锅中，用中火将牛肉片翻炒至表面变白，煮熟。
5. 加入调料：加入切好的大葱段、大蒜末和生姜片，继续翻炒，让牛肉片充分吸收调料的味道。
6. 加入黄瓜：将黄瓜片加入锅中，与牛肉片一同翻炒，黄瓜片炒至断生。
7. 调味出锅：根据口味加入适量的盐、糖、生抽和老抽，翻炒均匀，煮至黄瓜和牛肉熟透。最后撒上一些香菜或者葱花，炒匀后即可出锅。
现在你的牛肉黄瓜已经炒好了，可以尽情享用了！这道菜既美味又营养丰富，是健康佳肴。
