烧肉抄什么好吃？
作为曾经在日式烧肉店打过工，自己也经常做的吃货来唠唠这个嗑 首先说下料汁儿（烧肉酱）的关键所在 豆瓣酱！一定要用豆瓣酱！其他酱料如甜面酱、花生酱等就不必了 咸度很重要，当然你买回来的调料本身就已经很咸的了，就无需再额外添加食盐了；
其次就是糖的分量，这里需要注意是炼制调料的时候加入的糖，不是蘸料里的糖，这个可不能搞混了噢～ 我比较喜欢用砂锅来做这件事儿，先把香料炒出香味，再加入豆瓣酱不停地搅动以免糊锅，等到酱汁儿变得浓稠且香味四溢时就完成了啦~
接下来分享几种不同的腌料做法 其中最简单的一款就是酱油烧肉，把五花肉用清水浸泡出血水之后，冷水下锅煮至断生，捞起沥干水分后，均匀抹上生抽+老抽+冰糖+八角+香叶+桂皮，盖上盖子小火焖2小时就可以了 我个人最爱的一款腌料是花雕酒烧肉，先用花雕酒将五花肉浸没，最好能将表面的泡沫撇干净，这样能更好地去除腥味；然后放入葱、生姜片，倒入适量的高汤或者清水，加入白糖和盐，小火煮约30分钟至入味就可以了 除了以上两款我最常用的腌制方法外，还有蜜汁叉烧的做法。 用叉烧酱、蚝油、料酒、白砂糖和食盐调制好味道后，把五花肉放进去浸泡2小时左右，取出后擦干表面水渍，涂抹匀油锅即可下锅炸制酥脆（建议用平底不粘锅） 做好的烧肉最好能够放在通风处晾干表面汤汁，然后用保鲜膜密封好放进冰箱冷藏保存，这样可以保持口感湿润弹牙，也不会变质哦 最后推荐几家我常去的烧肉馆子 如果是想吃便宜又好吃的，那选择鼓楼区的“鲜鱼口”就对了，就在前门大街上 如果喜欢精致典雅环境氛围的，那就去“赤坂屋”，这家在国贸商城五层，价格小贵但菜品质量很高，推荐他家卤肉饭和鹅肝 如果是在海淀工作或学习的朋友，“宽窄巷”很适合你，位于海淀黄庄地铁站旁边，菜品口味标准很高，价格也不贵