用哪种酱做炸酱面好吃？
我小时候，家住在一个大院儿里，院儿里有十几户人家。大家住的久了，关系都挺好。有个老北京姓王，大家叫他王大爷，王大爷儿子在北京饭店工作，就住在饭店后边的一个小院子里。王大爷喜欢做美食，会做炸酱、卤煮火烧和涮羊肉。尤其是炸酱，做的最好。他每次做了新吃的，都会给我们送一些。所以，我见过的最好的炸酱，就是王大爷做的。
后来，长大了，出去上学了，有一次回家，听说王大爷因为儿子在外面的女朋友不能接受他而气病了。再之后，又听说他儿子因为母亲在外面找老伴儿和他女朋友分手，离家出走，后来因为抑郁症自杀了。 时间过得真快啊，一转眼我都20多岁了，到了北京工作，有一天突然想到小时候王大爷给我送炸酱时的情形，馋虫上来了，于是骑车到大院儿外边的菜市场去买炸酱。我问售货员有没有北京的炸酱，她摇摇头说没有。我又问那你知道不知道北京炸酱怎么烧吗？她更摇摇头说不知道。
原来，除了京菜馆子和其他像王大爷这样自家做菜会用酱之外，市面上是很少有卖炸酱的。回到家里，自己试着做了一次，可是怎么也做不出小时候的味道来。
现在，我在外地买了房子，搬了过去。每天给自己做点好吃的。今天做烤鸭，明天做水煮鱼，或者糖醋排骨，或者黄焖鸡米饭… 可不论做什么饭，都不像小时候一样，有妈妈或姥姥在旁边指点“盐多了，少放点酱油；火太猛了，往那边倾斜一点”，或者在吃完饭后，叮嘱一句“下次记得把锅刷干净哟！” 外面买好的食品或许方便，可总是缺少那么一点儿“亲情味”。