蒸土豆茄子怎么好吃？
2021年的夏天，我做了很多次蒸菜！因为天气炎热，做菜很不方便，用电饭煲蒸菜就方便又快捷，一次可以多做点，吃到下午都不凉。 这次做的【酱烧土豆】和【清蒸茄子】，食材便宜，做法简单，味道好极了~ 【用料】 土豆3个、尖椒1个、豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、胡椒粉少许、淀粉1勺 【步骤】
第一步：准备食材。我用的是小土豆（中号大小），比较嫩，适合蒸着吃。如果喜欢硬一点口感的，可以用大土豆或脆甜型的小土豆。
第二步：将土豆去皮洗净，切成块状，尽量切得薄一些，这样熟的快而且不会很绵软。
第三步：锅中放油，油热后放入切好的葱姜蒜辣椒爆香。然后加入1勺豆瓣酱炒出红油。
第四步：将处理好的土豆放入锅中，均匀铺在锅底。开中火，锅中的汤汁慢慢变得粘稠，这时用勺子舀起汤汁不停的淋在土豆上，使它均匀的沾满汤汁。盖上盖子焖煮5分钟左右。
第五步：打开锅盖，可以看到土豆已经熟了，且吸足了酱汁儿。此时调入1勺生抽和半勺老抽，以及少量的白糖提鲜，再撒入适量的胡椒粉，搅拌匀均后继续盖上盖子小火炖五分钟。
第六步：五分钟后打开锅盖，香味四溢啊~~此时可以加入适量的淀粉水勾芡，汁儿不要收得太干。最后撒上葱花点缀即可盛盘啦~ 一盘香喷喷的【酱烧土豆】就可以享用了，拌着米饭吃特别过瘾呀~ 这里说的【蒸菜】其实是可以替换成电饼铛或者空气炸烤箱来做。不过用砂锅来蒸最香噢～
【用料】 长茄子1个、香葱2根、小米椒4-5个、植物油1勺、生抽1.5勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖少许、陈醋少许、胡椒粉少许、红薯粉丝1把 【步骤】
第二步：清洗干净的长茄子去蒂，用刀划几下，这样容易入味。（也可以直接去皮，不过我不喜欢留太多皮在里面）
第三步：取一个干净的小碗，倒入生抽、老抽、耗油、白糖和陈醋调匀备用。
第四步：电饭煲底部铺上葱段和小米椒，再把处理好的茄子放在上面，然后把调好的酱汁倒在上面，最后浇上热油激发出香味。 第五步：按下电饭煲的煮饭键，煮好后不要急着揭盖，让茄子继续在锅里焖15分钟。
第六步：15分钟后取出香料，用筷子夹出小米辣椒，连汤汁一起拌匀。最后撒上葱花，美味即享。
外酥里嫩，酸甜开胃的【清蒸茄子】做好啦！配着大米饭，我能吃两大碗！