怎么煮羊骨头好吃又烂？
首先，把羊骨洗净，凉水入锅，煮开以后撇去浮沫，再加点料酒，然后盖上盖子小火炖二三个小时 期间可以准备点佐餐小菜，我准备了咸菜、花生米和核桃仁，其实也可以准备点水果，但天气冷了，还是吃点热乎的更舒服啊！ 这时候羊骨应该已经软了，如果你买的羊骨比较瘦，可能时间还要短一些。如果感觉不够烂的话，就再多炖一会儿。
最好用砂锅来炖，这样可以保持温度，让羊肉更加酥烂鲜香。 如果用高压锅的话，注意别压太长时间，否则会导致肉质变韧不好吃。 在炖的时候还可以放点萝卜或胡萝卜，既可以去腥味，又可以使汤的味道更加鲜美。
喜欢吃辣的同志可以在炖羊骨时放些辣椒或辣椒酱，那样会更开胃。 但要注意的是，无论是放萝卜还是放辣椒，都不宜在最后时刻放入，以免口感受影响。 另外，在吃的时候可以蘸着小料吃，小料可以用醋＋酱油＋姜汁＋花椒粉＋辣椒油＋香菜末+花生碎+食盐调成，吃起来味道更好。