龙虾色拉哪家好吃?

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我吃过的比较好的有2家,一家是在苏州中心的李公提,叫“李公提主餐厅”。价格稍微贵一点,但是值得。味道好到爆! 这家是苏帮菜,做法很讲究的。小龙虾去虾线,剥壳,用葱姜蒜炒制入味,然后收汁儿,再拌上沙拉酱,味道棒极了。

另外一家在吴中商城的巷子里(忘记名字了),是一家大排档,小龙虾1斤25元,分量超级多,加上老板送的小菜,1个人绰绰有余。关键是味道也不错。可能由于地理位置比较偏,所以人很少,晚上去的时候感觉像包场似的……

小龙虾的做法也是卤过以后油炸,再焖,最后收汁儿。特色是他们家会放好多大蒜在里面,所以有股子清香的大蒜味,不错。 以上两家是我吃过觉得相当不错的,其余几家都一般般,比如“香辣小龙虾”“老阊门·汤团店”(他家汤团还不错)等。

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龙虾是生长在泥泞江河、近海泥滩和池塘洼淀中的一种甲壳动物。它的头胸部附生10只足的甲壳呈坚厚甲胄状,内有保护脑和神经组织的发达肌肉,味道很鲜美。西餐厨师就地取材用它做菜、制汤。

龙虾色拉在美国是地道的乡土菜,它的烹制方法是:先把活龙虾放在盛有食盐的沸水中煮熟。然后捞出凉透,将虾肉剥出撕成丝,加入煮熟的鸡蛋、土豆、芹菜丝,淋入酸黄瓜汁、白醋、奶油、芥末、精盐、生姜粉、胡椒粉配成的卤汁。装盘时先放入用沸水焯过的芥兰,然后将拌入卤汁的龙虾丝置于芥兰上,再加上一片柠檬即好。

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