排骨腌制后怎么做好吃?
最近很火的菠萝咕咾排骨!酸甜开胃,超好吃der~ 准备食材:小排骨、菠萝、青红椒、洋葱、姜、蒜。 调料:生抽、老抽、白醋、冰糖、食盐。 第一步:小排骨用清水浸泡出血水。 第二步:把泡好的小排骨冲洗干净,控干水分,加入葱姜蒜、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、适量盐抓匀,腌制2个小时以上。 第三步:准备好其他食材,切好葱花蒜末备用。 第四步:锅中热油,放入两勺白糖炒糖色,倒入腌制好的排骨翻炒均匀,使每一处排骨都裹上糖色。 第五步:加入热开水,水量与排骨齐平即可。盖上锅盖,小火焖煮30分钟。(这里的水一定要是热水,否则会吃起来很冰) 第六步:倒入切好的菠萝块、青红椒和洋葱段翻炒片刻,再淋入适量醋和香油调味提香。 小贴士: 1.这道菜最好选用新鲜的菠萝,这样味道会更好。如果觉得新鲜菠萝味道酸涩的话,可以切成块用盐水浸泡一会儿再吃。
2.我用的炒锅不太好控制温度,所以最后淋入的香油很少,如果喜欢更酥脆的口感的可以适当多放一些。