我是南方人，但是我很喜欢吃辣的 就用自己的方法做了一道辣炒豆腐，特别好吃~ 需要准备的材料有大豆、辣椒、葱、姜、蒜。
1.把大豆泡水，直到豆子泡透变软（我大概泡了6个小时）。然后沥干水放入高压锅，倒入清水（没过豆子即可），再放少许盐，开始炖。上气压锅后大约20分钟左右就可以了（注意：一定记得放盐，会咸淡适中）
2.将切好的辣椒和葱姜蒜一起放进锅中，用适量的油爆香。接着加入豆瓣酱一起炒香。
3.倒入刚才炖好的酥豆，大火收汁，等到汤汁浓稠就可以起锅啦！ 最后可以再加一点葱花点缀一下～ 软软的、鲜咸可口的香辣酥豆就做好啦！一口咬下去就超有满足感der～
周隽立优质答主木鱼豆腐的制作材料：鲜香菇10个、鲜虾10只、嫩豆腐1盒、生菜1颗。 鸡蛋清一个、葱1根、姜几片、鱼汤一大匙、盐1小匙、胡椒粉1/8小匙、淀粉1.5大匙。
木鱼豆腐的特色：鱼蓉洁白、味道鲜美。
做法：
一、准备工作。
鲜虾去壳洗净剁碎；鲜香菇洗净切丁。 葱姜切细末；生菜洗净撕成小块，开水烫一下。 嫩豆腐压成糊状。
二、鱼蓉加入虾碎、香菇丁、葱姜末、鸡蛋清、盐、胡椒粉和鱼汤，一起搅拌上劲。 放入豆腐泥和1小匙淀粉搅拌均匀。
三、小平盘抹油后将鱼蓉铺在上面呈扁圆形，上锅大火蒸10分钟。 用凉白开调匀0.5大匙淀粉。 另起锅烧水，加1小匙盐和几滴油，烫熟生菜备用。
四、将蒸好的木鱼豆腐切小块，码在烫好的生菜上。 锅中放1杯汤（或水），放少许盐烧开。 放1.5大匙淀粉水勾薄芡，浇在木鱼豆腐上即可。
